Močiutės „kaša-malaša“ sumaišoma iš devynių sutrintų česnako skiltelių su žaliu medumi ir čiobrelio šakele, paliekama subręsti, kol pasirodo lengvas burbuliavimas. Aprašymas glaustas ir praktiškas, paminimas tradicinis vartojimas pajutus pirmuosius peršalimo požymius ir galimas švelnus česnako bei medaus antimikrobinis poveikis. Toliau pateikiami saugumo įspėjimai ir dozavimo rekomendacijos, taip pat fermentacijos ar gedimo požymiai. Daugiau rašoma apie paruošimą, kam reikėtų jo vengti ir kaip jį naudoti saugiai.
Pasigaminkite Kašą‑Malašą (medus + česnakas): paprastas receptas
Sumaišykite nuluptas, sutrintas česnako skilteles ir žalią medų švariame, sausame plačiaangėje stiklainyje, prireikus įdėdami pasirenkamų čiobrelio ar šalavijo šakelių.
Stiklainis pripildomas taip, kad medus visiškai apsemtų česnaką; laisvai uždėtas dangtelis leidžia dujoms pasišalinti vykstant lengvai fermentacijai.
Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje; palikite kelioms dienoms ar savaitėms, kad įsigertų.
Smulkūs burbuliukai paviršiuje rodo aktyvumą ir pasirengimą.
Paruoškite didesnį kiekį, kad patenkintumėte namų ūkio poreikius.
Nurodyti ingredientai ir apytikslės česnako bei medaus proporcijos padeda užtikrinti nuoseklumą.
Ši glausta, įrodymais pagrįsta procedūra pabrėžia švarą, tinkamą laikymą ir stebimus rodiklius, kad būtų galima vadovautis bendruomeniškai ruošiant ir dalijantis.
Kaša‑Malaša naudojimas ir saugumas (dozavimas, kas turėtų vengti)
Kaša-malaša vartokite atsargiai ir kaip trumpalaikę pagalbinę priemonę esant ankstyviems peršalimo simptomams, o ne kaip pagrindinį gydymą.
Rekomenduojama dozė suaugusiesiems ir vyresniems vaikams yra 1–2 arbatiniai šaukšteliai kelis kartus per dieną, vartojant trumpai simptomų pradžioje.
Gali palengvinti gerklės skausmą ir nosies simptomus, tačiau įrodymų nedaug, o poveikis skiriasi.
Neduokite kūdikiams iki vienerių metų dėl botulizmo rizikos, susijusios su medumi.
Nevartokite, jei esate alergiški medui ar česnakui, arba kartu su antikoaguliantais be gydytojo pritarimo.
Nutraukite vartojimą ir kreipkitės į medicinos specialistą, jei simptomai blogėja, atsiranda aukšta temperatūra ar pasireiškia nepageidaujamos reakcijos.
Kada jį gaminti ir kiek laiko užpilti
Apibūdinus tinkamą dozavimą ir atsargumo priemones, toliau pateikiamos rekomendacijos dėl kaša-malaša vartojimo laiko ir užpilo laikymo trukmės. Ruošėjams patariama paruošti mišinį dar prieš prasidedant rudeniui, kad partija būtų paruošta tada, kai suaktyvėja virusų plitimas. Naudodami nurodytas proporcijas, pripildykite švarų stiklainį ir laikykite jį vėsioje, tamsioje vietoje.
Užpilo laikymo trukmė gali svyruoti nuo kelių dienų iki kelių savaičių; smulkių burbuliukų atsiradimas rodo lengvą fermentaciją ir tai, kad jis jau paruoštas. Naudojimui namuose didesnės partijos paruošimas sumažina poreikį dažnai ruošti iš naujo. Stebėkite išvaizdą ir kvapą; jei nemaloniai kvepia, išmeskite. Patiekite saikingai ir pasitarkite su sveikatos priežiūros specialistais, jei simptomai išlieka arba blogėja.
Variacijos ir pateikimo idėjos (čiobrelis, šalavijas, stiprumo lygiai)
Be pagrindinio medaus–česnako užpilo, nedideli pakeitimai — pavyzdžiui, įdėti kelias čiobrelių ar šalavijų šakeles — gali šiek tiek pakeisti skonį ir įnešti antimikrobinių aromatinių junginių, nekeičiant pagrindinio paruošimo.
Čiobreliai suteikia sakų, pikantišką natą ir turi timolio; šalavijas suteikia žemiškesnių tonų ir papildomų fenolinių junginių.
Šeimoms siūlykite švelnų (viena skiltelė vienam žmogaus dydžio arbatiniam šaukšteliui), įprastą (dvi skiltelės) arba stiprų (trys skiltelės) stiprumą dozuojant, koreguojant pagal skonį ir toleranciją.
Patiekite įmaišydami į šiltą arbatą, plonai užtepdami ant skrebučio arba vartodami tiesiogiai.
Nurodykite porcijų gaires vaikams ir pasitarkite su specialistais dėl pažeidžiamų asmenų.
Trikčių šalinimas ir gedimo požymiai (parengtis, lengva fermentacija, kada išmesti)
Laikant pagal nurodymus, medaus ir česnako užpilas paprastai subręsta per kelias dienas ar savaites; tai rodo maži burbuliukai medaus paviršiuje ir silpnas mielinis aromatas, rodantis lengvą fermentaciją; šie požymiai atspindi žemo lygio fermentinį ir mikrobinį aktyvumą, o ne gedimą.
Slaugantys asmenys turėtų apžiūrėti stiklainius dėl pokyčių: priimtini požymiai yra nedidelis drumstumas ir išsisklaidę burbuliukai.
Nerimą keliantys požymiai, dėl kurių reikėtų išmesti, yra stiprūs rūgštūs ar supuvę kvapai, matomas pelėsis, pernelyg didelis putojimas arba netipinės spalvos ant česnako gabalėlių.
Jei atsiranda pelėsis, išmeskite turinį ir kruopščiai išvalykite indą.
Jei kyla abejonių, teikite pirmenybę saugumui ir namų ūkiui pasigaminkite naują porciją.